(헬스&사이언스)식물성 식단, 건강에 좋지만 '영양소 결핍' 주의해야

[뉴스토마토 임삼진 객원기자] 건강과 환경, 동물복지 등 다양한 이유로 식물성 식단이 세계적으로 큰 주목을 받고 있습니다. 국내에도 채식을 지향하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 한국채식연합은 채식 인구를 3–4%(150만–200만 명) 정도로 추정하고 있는데, 2024년 한국리서치의 <채식·비거니즘 인식조사>에 따르면 성인 중 18%가 채식(지향 포함)을 ‘실천하거나 지향’ 중이라고 응답했습니다. 그중 ‘엄격한 채식주의자’는 5%에 해당합니다. 그런데 우리나라에서 채식을 지향하는 분들 대다수가 ‘건강을 위해서’라고 합니다. 실제로 식물성 식단이 심장 질환, 고혈압, 제2형 당뇨병, 특정 암 등의 위험을 낮추는 데 도움이 된다는 연구 결과들이 많이 발표되고 있습니다. (후략)

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