[Cooking&Food] 삼계탕의 계절…맛과 영양 모두 잡은 보양 간편식 인기

[중앙일보 황정옥 기자] (전략) ‘건강식’을 언급할 때 꼭 따라오는 식재료는 바로 ‘채소’다. 실제로 채식하는 사람들(간헐적 채식 포함)에게 채식의 이유를 물으면, 대부분 ‘건강을 위해서’라고 대답하는 경우가 많다. 한국농촌경제연구원의 ‘2023 식품소비행태조사 결과발표대회’ 내용에 의하면 채식의 이유로 ‘건강 지향(50.4%)’이 가장 앞서고, 그다음이 ‘환경(31.1%)’과 ‘다이어트(15.1%)’다. 2022년부터 18세 이상 성인남녀의 채식 행태를 조사해온 한국리서치 ‘여론 속의 여론’의 조사 결과도 비슷하다. ‘건강을 위해서(83%)’, ‘소화가 잘돼서(46%)’, ‘다이어트와 피부 관리(24%)’, ‘환경(16%)’ 순이었다. (후략)

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